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河源市局“五化监管”大力推进餐饮业质量安全提升工程

来源:东江新闻网   热度:   时间:2018-02-13
摘要:2017年,河源市局在省局和市委、市政府的正确领导下,以满足群众普遍需求为出发点,以企业为主体,以市场为导向,通过“五化监管”,大力推进餐饮业质量安全提升工程,进一步提高食品安全监管能力,完善餐饮风险防控机制,落实餐饮业主体责任,公众对餐饮

  2017年,河源市局在省局和市委、市政府的正确领导下,以满足群众普遍需求为出发点,以企业为主体,以市场为导向,通过“五化监管”,大力推进餐饮业质量安全提升程,进一步提高食品安全监管能力,完善餐饮风险防控机制,落实餐饮业主体责任,公众对餐饮食品安全的满意度逐步提高,未发生系统性、区域性餐饮食品安全事故,餐饮食品安全形势总体稳定向好。

  规范化监管,明确餐饮业质量安全提升程标准

  根据打造餐饮业质量安全提升工程要求,河源市委市政府明确将其列为重点工作,市食安办将其纳入食品安全考核内容,列入县区政府考核指标,结合餐饮行业实际制发了《河源市餐饮业质量安全提升三年行动方案(2017-2019年)》,规范化设定了餐饮服务食品安全量化分级管理、餐饮“明厨亮灶”建设、餐饮服务食品安全示范建设、网络订餐监管、公众满意率等五大指标,明确细化了2017-2019三年年度指标,制订了落实地方政府负总责、形成各部门齐抓共管的良好机制、完善餐饮相关制度标准、落实经营主体责任、加强食品安全监管、提升餐饮安全保障能力、构建社会共治格局等七项工作措施,提出了餐饮服务食品安全量化提级工程、餐饮“明厨亮灶”建设工程、餐饮服务食品安全示范工程、网络订餐安全提升工程等四大建设工程,综合规范推进餐饮业质量安全提升工程。

  网格化监管,夯实餐饮业质量安全提升工程基础

  充分利用完善食品药品网格化监管的契机,不断扩大餐饮服务网格化监管覆盖面,有效延伸监管触角,形成“域定网、网定格、格定人、人定责”的市、县、镇、村四级监管(协管)网格,目前,全市共建立网格二级1个、三级6个、四级103个,按照每个网格确定监管或协管责任人,共确定网格监管责任人1507人,并开展相关培训,由其负责收集、上报、反馈食品市场监管信息,配合开展行政执法。目前全市7161家餐饮服务单位全部纳入监管网格,逐步构建了科学合理的食品安全保障体系,为餐饮业质量安全提升工程夯实网络化监管基础。

  科学化监管,推进餐饮业质量安全提升工程进程

  结合风险隐患大排查大整治行动,深入摸排餐饮食品安全监管环节风险隐患和薄弱环节,按照不打招呼、不听汇报、不干扰县区局和企业正常秩序原则,科学组织了餐饮环节飞行检查,严格引入“双随机”,实行异地交叉回避,从各县区局随机抽调餐饮监管分管领导和业务骨干组成检查组,采取“不事先选定被检查企业、不提前通知被检查企业,检查组直接奔赴现场”的方法,先后组织了两次“双随机”飞行检查,对6个县区72家食品餐饮服务企业、单位食堂(含学校食堂、托养机构食堂)餐饮食品安全进行了飞行检查,在最大程度上掌握餐饮企业真实的食品安全日常管理状况和存在的问题隐患,有力督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任,有效提高餐饮监管人员检查业务水平。通过科学建立“双随机”监管机制,强化餐饮质量安全监管落实能力,扎实推进餐饮业质量安全提升工程。

  智慧化监管,提高餐饮业质量安全提升工程效能

  积极争取资金持续加大对技术检测设备的投入,食品检测能力大幅提升,技术支撑能力逐年增强,按照省对粤东北山区市2017年食品检验量不少于1.5批次/每千人的工作要求,扎实开展餐饮环节食品安全抽样检查,逐步建立统筹协调、资源共享的检验检测体系,认真做好重大活动餐饮服务食品安全保障,坚守不发生重大食品安全事故底线。2017年全市共抽检食品3044批次,抽检量同比往年大幅增长;超额完成全市食品抽检合格率达90%以上的市“三赛”考核项目任务;实施“智慧食药监”项目,利用移动执法手机终端设备开展日常检查执法工作,实现全市辖区内食品安全科技化监管,有力提高餐饮业质量安全提升工作效能。

  社会化监管,凝聚餐饮业质量安全提升工程合力

  围绕餐饮业质量安全提升三年行动方案提出的重点工作,立足公众普遍消费需求,优化餐饮服务市场环境,引导行业协会、新闻媒体、消费者等积极参与;加强与教育、民政、城市建设、水利等部门沟通联系,建立健全信息通报机制,综合施策,精准发力,构建餐饮服务食品社会共治大格局;结合“创卫”、“创文”工作,到餐饮服务单位的逐户宣传检查,摆放立式告示牌、台牌,张贴宣传画及悬挂宣传标语,加深群众对餐饮服务量化分级管理评定的了解,营造“寻找笑脸用餐”良好氛围;开展“食品安全宣传周”、“3·15”消费者权益保护日、“食药科普进基层、进校园、进社区”等主题宣传活动,深入普及《食品安全法》、《广东省食品安全条例》等法律法规,广泛宣传公众食品药品安全知识;联合河源广播电视台,在《民生一线》栏目推出“平安餐饮”和“食事药闻”版块;以广播中心全天栏目为依托,FM91.1每天分频次播出食品安全公益广告,积极引导公众参与食品安全社会宣传和监督,唱响提升餐饮业质量安全水平、确保公众饮食安全的主旋律。

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